琥珀二重四

職歴多種多様の「琥珀」が自らの視点で考えをだらだらとつづっています。何か一つでも心に「すとん」と落ちるものがあれば幸いです。皆様にさらなる幸せが訪れること心より願っています。       琥珀二重四

【食と美容】 テフロン加工でも油を使った方がいい場合もある!?

玉ねぎをあめ色に炒める

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この時には 
テフロン加工の お鍋/フライパン 
を使っていたとしても
少し油分があったほうがやりやすい。


玉ねぎに油の膜ができることで
玉ねぎの水分蒸発が緩やかになるのかと思う。

温度が油がない時より上昇し
早く炒め上がる。

何よりも

鍋にくっつかない!!

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油なし              油あり

あれ? 
くっつかないのがテフロン加工では
と突っ込みがありそうですが・・・

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「はがれる」のだけれど
はがれる速度よりも「くっつく」速度のほうが早く

はがれる  くっつく
となってしまう。

まあ、
琥珀の料理の腕が あれ なのと

いくらテフロン加工だといっても
水分が飛びすぎた
細かい かぴかぴ 玉ねぎには
ちょっといろいろ大変なところもあるような・・・。

そして今回かかった時間
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ストップウォッチの時間 18分25秒



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これが

   👇


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約20分くらいでこのくらいになる。


油がないときは30分以上かかって
半ばあきらめて終わりにした。
油があると約10分ほどの短縮となり
あきらめずに無事終了、達成感もある。




注意したいのは

油分があることで
温度が急に上昇しすぎる

こと

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水分がある程度飛んだあとに
急に玉ねぎの色が変わる。

その時は火から鍋を外して
温度調整するといい。

琥珀は 鍋を持ち上げた。

濡れたふきんとかに置いたりすると
お鍋の温度が急激に下がるので
それはよくないかも。


炒めているときに油がはねる

「ぱちぱち」とした軽い音がする。

その音が継続して聞ける温度が
丁度いい火加減。


玉ねぎの色の変化と
軽い「ぱちぱち」と油のはねる音


視覚と聴覚をつかって
色の変化と音を楽しみながら
炒めていたら 

あっという間だった





食材によって
料理方法によって
テフロン加工のお鍋でも
少し油分があったほうが
いい場合もあるのかもしれませんね。



決めつけずに
常識を超えて
試してみるのも


あり

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ですね。






料理も実験も似ているところがあって面白い!!




またいろいろチャレンジしてみよ~!!









今回使ったオイルは こちら
22㎝の鍋はだ にくるりと一周ほど
小さじ一杯程度でしょうか・・・。

琥珀は料理にほとんど油を使わないので
油の消費量が少なく減るの遅いのが気になる。
これはオイルが直接空気に触れない

二重構造の密封ボトル

なのが気に入っている。









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【スピリチュアル】数字の不思議  エンジェルナンバー 「ぞろ目」だけではないんですね。

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数字がそろったの 「ぞろ目」って言わないんですね。

エンジェルナンバー

っていうらしいというのを最近知った。

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同じ番号だけではなく

目についた番号が 
気になった数字の羅列が

エンジェルナンバー ということらしい。


数字を通じてメッセージを送ってくれるとの事。

検索してもすぐにヒットするし
番号の意味なども詳しく載っている。


すごいなぁ~☆


車のナンバープレート、時計、レシートの数字など
ふと目に入った数字
気になった数字
そこにメッセージがあるそうだ。


琥珀は 

すみませんっ!!
 

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って言うことが あってるかどうか・・・。


2回目の「外出自粛要請」が出るか出ないかの時、
2泊3日で旅行に行ってしまいました!!

旅行というよりは
パワースポットめぐりというか
その場所に呼ばれている気がしたというか
いろいろな偶然が重なって
友人と二人で出かけることになった。


宿も 一泊2組 限定のところで
移動も車で なるべく人と接触しないように

マスクは常に着用
消毒用のアルコールスプレーも常に携帯していた。

旅行なのになぁ~
なんだかなぁ~
とか
来ないほうが良かったのかなぁ~

など

目的地に向かう道中
友人が運転している車の助手席で
あれこれ考えていたところ


目の前に 2台のトラックが
すいー すいと 車線変更してきた。


ふとナンバープレートに目が行くと

1台めのトラック   「7777」
2台めのトラック   「777」

「7」 が続く数字は

”勇気”がテーマらしいです。

可能性を否定せずに 
勇気をもって物事に進む大切さを
伝えてくれているとの事。 

メッセージは
「いまあなたが行っていることは
正しいのだと信じて続けていきましょう」


あれこれ考えていた時だったので
何か意味があるのかと思って
検索してたどり着いた。


びっくりした。



これがエンジェルナンバー?




目に見えない 不思議な現象など

「ある」ことも 証明できないし
「ない」ことも 証明できないなら

50/50 半々は 「あり」 ってことかも。



ま、結論を申し上げれば


行ってよかった!!

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数字の不思議といえば

最近よくお目にかかる
琉球風水師 「シウマ」さん
電話番号や 誕生日 ID などにも
メッセージが、意味があるとおっしゃっている。

シウマさんのYoutube
   👇
2020年 数字の計算方法など説明してくださっている。
www.youtube.com

2021年
www.youtube.com

暗証番号を変えてもいいし
番号が良くなかった場合の対策なども
教えてくれている。



数字は いろいろ不思議なメッセージがあるのですね。




信じるか信じないかは あなた次第。





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【食と美容】カレー味のつけそば風  カレールー買ってよかった!!

麺をゆでることを考えていたら
麺を食べたくなった。

そして丁度良いことに
カレー味のスープが冷蔵庫にあった。




先日、購入したカレールーをつかって
あまった手羽中を煮たスープに入れてみたものだ。

もともと手羽のスープに味が付いていたので
ルーは少しだけ。

ほのかにカレーの味がしてなかなかよい。

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パンに合わせてもおいしい。

このカレールー いろいろ 使える 買ってよかった!! 



今回使用したのは こちらのヘギそば

自然芋そば へぎそば 270g×3個

自然芋そば へぎそば 270g×3個

  • メディア: 食品&飲料

ゆでる前に乾麺を食べてみたら
塩味はそれほどない感じ。

カレースープもそれほど塩味が強くないので
うーん。と悩んだけどいつものようにゆでてみた。

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念のために普通の麺つゆも用意。

つけそば風に 実食!!


意外とおいしい!!

蕎麦屋さんのカレーは
和風だしが入っているらしいけど
お蕎麦とかソーメンとかに合わせるときは
和風にしたらいいかもですね。


いろいろ アレンジできて いい!!

今度は またカレーを作ってみる!!



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【食と美容】お蕎麦orうどんor 素麺 VS パスタ 何事も「いい塩梅」がよろしいようで。

乾麺をゆでる のと パスタをゆでる



要するに 
 

塩抜き と  加塩


という違いなのだな。

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以上。



お蕎麦やうどんの「乾麺類」には 塩分が入っている。
麺の こし を出すために加塩をしているそうな。

ゆでるときは 「塩抜き」 をする感じかな。
たっぷりのお湯でゆで上げるのはそのためもある。

乾麺を洋風にアレンジする場合は
お湯の量を加減して
麺そのものに少し塩分を残して
からめるソースと味の一体感を出すのも
良いかもしれませんね。
その時はソースの塩分をいつもよりかは控えめにする。


ふむふむ。



一方で パスタには塩分がはいっていないので
ゆでるときは加塩をする感じ。

パスタソースに味があるので
パスタに塩味がないと味が途切れてしまう。
シームレスな味の流れを作るには
パスタにも塩分が含まれた方がまとまりが出る。

ゆで上げた後はパスタそのものにも塩味があるので
パスタソースは少し塩分を控えた方が良いかも。
塩分を足す場合はゆで汁を少し加えて調整するもよし。

ペペロンチーノとかソースがあっさり目のものとか
パスタそのものの塩味を少し強めにしたいなという時は
ゆでるときのお塩を少し多めに入れるとよいかも。



最近の「キャンプ飯」でパスタも紹介されているが
作り方は理にかなって手軽で素晴らしいと思う。

パスタソースの中に
ゆでる工程を飛ばして
パスタを入れてしまうという荒業。
パスタをゆでながら
パスタソースのうまみもパスタにしみこませてしまう
琥珀が大好き 一石二鳥!!


ぜひやってみたい!


「パスタをゆでる」というと
琥珀の大好きな小説
 
森瑤子さんの 「デザートはあなた」 を思い出す。

デザートはあなた (角川文庫)

デザートはあなた (角川文庫)

森さんの数ある作品のなかで
一番印象深い一冊。


料理好き(女好き!?)の主人公 「大西俊介」が
ハンサムウーマンな女性たちに手料理をふるまう。
食事の後、最後のデザートは・・・・という話。


話の中で、大西俊介が


海水でパスタをゆでる


という荒技を繰り出したことがあった。


さてさて お味のほうは




パスタをゆでる時の塩分量は 水に対して0.5〜1%の量
海水の塩分量は場所にもよるが大体 3~4%の量


大西俊介のチャレンジ精神は毎度関心させられますが、
まあ なんでも 「いい塩梅」が よろしいようで。





琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
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【食と美容】コーヒー淹れるのペーパーからネルドリップにしてみた

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琥珀はコーヒー好き。

朝 起きて一杯。

仕事をしながら TVをみながら
ずーっと飲んでいる感じ。

以前は ペーパーフィルターをつかっていたのだが
この時期買い物に行くのも あれ なので
昔むかーし購入した布状のフィルターがあったので
それを試しに使ってみた。



現在は ネルドリップフィルターを使いだして
 だいたい7~8か月ほど経過。



ネルドリップフィルターは
お手入れが面倒っぽかったので
手を出さずにいたのだが
めんどくさがりの琥珀でも
意外と大丈夫かも。



基本お手入れ
*************************
水洗いしたあとは 下記の ① or ②で保管

① 水につけて冷蔵庫へ (水は毎日取り換える)
② 濡れたままタッパー orジップロックに入れ冷凍庫へ


生地が傷むのでもみ洗いはしない
洗剤も使用しない

雑菌繁殖を防ぐため たまに煮沸消毒

ドリップ速度が遅くなったら目詰まりのサイン

使用回数は約100回ほどらしいので
取り換えサインは
目詰まりやほつれ、コーヒーの味をチェック

*************************

のようだ。



なぜネルドリップフィルターを乾燥させないかというと

コーヒーの脂が酸化してしまい臭くなり
次にコーヒーを抽出した時に
匂いが抽出された液体にうつってしまい品質が落ちる

からだそう。


琥珀は 上記のお手入れを

完全オリジナル

にしてしまって

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「もみ洗い」はするは
「乾燥させる」は

で使っております。



「コーヒーの脂が酸化した」ような味は?

とくべつ気にはならない。

というか
カフェオレにしてしまうので大丈夫です。

気になるようなら
使用前にお湯で洗い流してみようと思うが
今のところ大丈夫。



琥珀がしていることは一つ。
コーヒーを入れる前に
ネルドリップフィルターを水で洗い流す
これだけ


そのあとに コーヒー豆を入れるようにしている。

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酸味が少なく、コクが深い味が好み
たっぷり使えるので最近はこちらが多い。

封を開けたら冷凍庫に保存してます。



ちょっと気になるのは
コーヒーカス を捨てる時。

カス 全部をフィルターから取り除くのは不可能なので
どうしても カス を洗い流してしまう。

この時には不織布のゴミ受けに出動していただき
キャッチをお願いしている。


こだわればいろいろ手間だろうけれど


フィルターに付着した
コーヒーの脂の酸化を簡単に防げれば

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ややこしい手間が省けるわけだ。




頑張ってやってみるのもいいけれど

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自分流のやり方を見つけて
折り合いをつけるのも手かな。

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まとめ

ペーパーフィルター

 コーヒーの油分や雑味を取り除いてしまうため
  あっさりとした味わいに仕上がる。

特徴 そのまま ポイできるので簡単
   毎回使い捨て(購入頻度が高い)

ネルドリップフィルター

 コーヒーの微粒子が液体側に落ちにくいので
  「舌触りが滑らか」になる。
   
  濃いタイプの牛乳に負けないくらい
  コクと芳醇な香りが楽しめる。
  なめらかな舌触りが
  カフェオレにマッチ!?
  していると個人的に思います。

特徴 お手入れに工夫が必要
   100回ほど使える

ステンレスフィルター

 コーヒーオイルが
  フィルターに吸着されず抽出されるので
  コーヒーそのものの香りや味わいが
  よりダイレクトに味に反映。
  ただし、微粒子はそのままなので
  舌触りが少しざらつく。
  コーヒーの持つ特徴を味わい尽くせるそうだ。

特徴 目詰まり注意。使用後すぐに洗浄が必要らしい。


ステンレスフィルターも
今のフィルターの交換時に一度試してみようかと思う。


同じ豆でもフィルターによって味に違いが出る。


いろいろ試して
自分の好きな味や香りを見つけてみる。
自分なりにアレンジしてみる。




日常生活に ちょっとしたアイデアを加えてみる。

いつもの風景が 

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輝いてくるかも。

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サイフォンも使ったことがあるが
燃料のアルコール入手やお手入れの手間暇が~。

琥珀はサイフォンを手放してしまいましたが
こだわりたい人にはサイフォンもいいかもですね。

キャンプで皆さんやっている
煮だしコーヒーも いいかも。

いろいろあって いろいろたのしめる!!


コーヒーは ステキな飲み物だ。


琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
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【スピリチュアル】「雲」や「線香の煙の形」から読み解くメッセージ



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空を見る。




雲の形が 龍 に似ているものを

龍雲

というそうです。


それを耳にしてから
外出するときに
空を見上げることが多くなった。

久しぶりに外出した時に

空を見てみたら
何やら沢山 筋状の雲があらわれた。

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そして
高い建物の間から
龍が叫びながら飛び立つような感じの
龍雲が

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周りの建物は あれ なので緑でおおわれた風で

これは何かのサインかもしれないと
この一部を切り取ってブログのアイコンにした。

さらに
何か特別なものも見えるかもしれない予感があったので
空を見上げていたら

虹色の雲!?が見えた。



彩雲

というらしいです。


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うまく写真には写ってないかもですが
龍っぽい形の口の中に
虹色の丸い光というか丸い雲みたいなのが見えました。


琥珀は 昔から「勘」がいい方で


何となく感じたものとか
何となく耳にしたものとか
何となく心にすとんと落ちてきたもの

それをそのまま受け取ってきた。



龍さまが何か伝えたいのかも
と 感じていても

明確になにか 

とまでは わからない。

残念。
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メッセージがなんなのか読み解けたらなー。



この
「龍雲」と「彩雲」の画像をみて
見てくれた人が
何かを感じてもらえることができたなら
それが 龍さまからのメッセージなのかも。








琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
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【食と美容】運動不足の解消に!? 立ちながらPCをいじってみる

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メンタリストDAIGOさんらも提唱している!?
会議、ブレーンストーミングを立った状態で行う。

だらだらせずに短時間で
効率的、建設的に意見交換ができるとの事。


「座りすぎの健康リスク」を耳にするので
文章を作成する間だけでもと
立ちながらPCをいじってみよう。

と 思い立ったのも
ちょっと掃除をしただけで
足ががくがくしている気が・・・。

運動不足もMAXに近づいているのかと。

外に散歩に行けばすむことなんだろうけれど
何となくね。

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程よい高さの台を見つけたので
いろいろモノをどかしながら
PCを設置して準備完了。


タイピングはそれほど支障はないのだが
マウス操作のほうが工夫が必要。


ここまで来てアイディアが尽きた。


何も出てこないんですけど!!

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慣れないことをしているからか
立っていることに神経が行き過ぎ感がある。

初めてのことは慣れるまで あれ かもしれない。



琥珀の場合は
スタンディングで運動不足を解消するのは
まずは
スマホゲームからにしてみる。


そろそろ足にも限界がきたようなので
ここまでとしたい。


琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
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【食と美容】お米を鍋で、直火で炊く 目と耳と 五感を鍛える

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琥珀は炊飯器を使わない。





今どきの炊飯器はめちゃめちゃ性能がいい。
圧窯、直火炊きとか
量を測ってカロリー計算してくれたり

性能や能力が格段にアップしている。

でも場所をとるし
メンテナンスやお手入れが意外と面倒。

直火炊きだったら

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ガスレンジでやっちゃえということで


引っ越しを機会にお礼を言って
炊飯器とお別れをした。
のが かれこれ 8年まえ。
(月日の経つのは 早いなぁ~)

今どきのガスレンジはめちゃめちゃ賢い。
炊飯機能とかもついているモノもある。

炊飯機能が付いていないガスレンジ(IHでも)
ちゃんとお米は炊けるのである。

お水の割合は
おコメ1に対して 1から1.2
おコメ1カップが180g なので
お水の量は 200cc程度



炊飯ガマのメモリが無くても
水分は適当でもお米は炊けます。



炊き方 

①沸騰するまで中火の強め
急いでいるときは思いっきり強火にして
早く沸騰させちゃう。

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こんな感じで鍋の周りがふつふつしてきたら
弱火にする。

ここまで蓋をしても しなくてもどっちでもOK。
水分が多いなと思ったら蓋をせず 水分を飛ばせるし
柔らかいご飯が好きな人はここの段階で
少し水を足すと柔らかくなる。


②沸騰したら弱火にして 10分
ここから蓋を開けたらだめですよー

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琥珀は透明なガラス製のふたを使って
中の状態を見て楽しんでいる。

初めて見たときはびっくりしたのだが
シャボン玉かと思うくらい
大きな泡の粒がお鍋の中に出現する。

お鍋を洗った時に洗剤が残っていたのかなと思ったけど
いつもこんな感じなのでこれが普通なのかと。

炊き込みご飯だと泡あわは出にくい。

白ご飯と炊き込みご飯の
泡あわの違いもみてみると面白い。




ご飯を炊いているときに蓋を取っては「ダメ」!!
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と言われているが




「ダメ」っといわれるとやってみたくなるのが人間。
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じゃー 透明なガラスの蓋だったら


中が見えるじゃん!


ということで使っている。




みてみるとこんな感じなんですよ。
あわあわ~ 




この時点で火が強いと吹きこぼれるので
吹きこぼれない程度の弱火に調整。


火を強くすると「あわあわ」が
さらに


あわあわあわあわ~


になるので 楽しい。

遊んでいると吹きこぼれるので注意!!



弱火の間の10分間は放置してもOK。



③最後にガーっと20秒ほど強火にしたあと火を止める

お焦げをつけたいときは
この時間を長めにする。
ただし、今どきのガスレンジは賢いので
高温になると火が自動で消えてしまうので
なかなかお焦げを楽しめないかも。

逆に
水分が多かったりすると
この時に高温にならず自動消火機能が働かないので
その時は少し長めにして水分を飛ばすこともできる。

自動消火機能が付いていないガスレンジの場合は
お焦げができはじめると「ぱちぱち」音がするので
音の加減で調整。

お米の炊き立ての 「いい香」りもしてくるので
香りも楽しみながら時間調整をしてみてください。


④10分そのままにして蒸らす


だいたい 20分ほどで出来上がる。 早い!

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おしゃもじは 炊飯器のものだと大きいので
小さめのサイズのものを使っている。

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今日は炊きたてのご飯とカレー 別盛で。





あのかたいおコメを柔らかくする。

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いろんな試行錯誤の末に得た
「はじめちょろちょろなかぱっぱ」
とかいうやつ。

水分の浸透に時間がかかるのではと思う。
なので弱火でコトコトやるのは
そういった理由もあるのではないかと。
火を止めた後にさらに蒸らして
じわじわとまんべんなく
水分をお米に浸透させる。
蒸時間も必要な要素なのだな。


かたいおコメが好きな人は
おコメを炊く前の浸水時間を少なめにすると
かなりいい感じに「かため」になります。

普通は浸水時間は30分あればいいかなと。
お米の色が透明から白に変わる。
白に変わったらOKと思ってくだされ。


いろいろ工夫して
自分好みのお米の炊き方を取得する。


直火で炊くと
いろいろカスタマイズできるし
水分調整がお米を炊いているときにもできるので
リカバリーもできる。

普通のお鍋でも炊けるので
専用のお鍋も不要。

ミニマリストさんにもおすすめできるかな。


自分がせっかくもっている
視覚、聴覚、嗅覚などの5感を使ってお米を炊く。


やっているうちに
「勘」も働くようになる。



五感も使って鍛える!!
せっかくあるなら使う方がいい。










お鍋について

琥珀は ティファール のお鍋を使っている。

IHをお使いの方は
IH対応のお鍋を購入してくださいませ。


取っ手が取れる
スタックして保管可能
鍋がそのまま冷蔵庫に入る
ガスレンジで焼いてから
オーブンへとリレー調理が可能。


料理中 レンジを2つ、3つ使うと
取っ手が結構邪魔になるんですよね。
その点でもこのお鍋は本当に便利。

一番使うのは 22cmの お鍋

ご飯 1合程度なら 17㎝のなべ
ご飯 2合程度なら 22㎝のなべ

と使い分けている。


今回は 22㎝のお鍋を使った。


お米

ここ最近は ずーっと
新之助さま ラブ💛

お米の粒が大きくて
もちもちしていて 好き。

「納豆」と対等に戦える
新之助さま
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いろいろ ほかのお米も試したけど
やっぱり 新之助さまに戻ってしまう。




いつもおいしくいただいております!
今日もご馳走様でした!

🙏





琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
 👇 












【スピリチュアル】人と比べる 他人と比較する 


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人と比べる
他人と比較する


同じクラスで勉強しているクラスメイト
同じことを学んでいる他の人
同じことをやっている他人
同じ仕事をしている同僚


自分と同じにやっているのに
他の人は ○○だ
他の人は △△だ


などと思う
などと考える。



自分はそのクラスメイトではないので
自分はその同僚ではないので
自分はその他の人ではないので


自分のペースで
自分の速度で


自分なりの 成長のかたち がある。



子供の頃



よそはよそ 
うちはうち!

って耳にした。




ひとはひと 
自分は自分

大人になっても覚えておきたい。







海賊王になりたい人もいれば




料理の作りてになりたい人もいる












継続は力なり











琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
 👇 











【買ってよかったもの】 絵がないタロットカード   もう一度やってみようかな!?

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琥珀は、昔むかし、タロットカードを手に入れて
こそこそ 占いをしていた時期があった。


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むふふ




絵から読み解くメッセージ


当時は 絵の意味もうる覚えだったので
本を見ながら 

あーだ
こーだ

やっているうちに

最初のカードの意味を忘れちゃったり。

全体の意味をざっくりとつかみ取れるまで
とてつもない 

長い ながーい 

道のりだった。






今はこんな素晴らしいものがある。

絵がないタロット
#TAROTTE
www.makuake.com





こちらは 「Makuake」 で出会った。

Makuake(マクアケ)
www.makuake.com
株式会社マクアケが運営する
クラウドファンディングサービス。

Vision
生まれるべきものが生まれ
広がりべきものが広がり
残るべきものが残る世界の実現
株式会社マクアケ(Makuake, Inc.)



「応援の気持ちを込めて購入する」ことを

“応援購入” 

と言って
「作りて」さんを
応援できる機会を与えていただいている。




サイトを見ているだけでも

わくわく

してしまう。




#TAROTTE は Makuakeを終了して
今はオンラインで予約販売を開始しているようです。

オンラインショップ
tarotte.theshop.jp



【公式アカウント】
Instagram: https://www.instagram.com/tarottemi/?hl=ja
Twitter: https://twitter.com/tarottemi




Makuakeは購入してから リターン(商品)が届くまで
時間がかかる。




その間も

わくわく が止まらない。




琥珀も このタロットを購入してから
1か月ちょっと待った。

待っている間も楽しみだし

何よりも届いた時の嬉しさが


何倍にもなっている!!
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届いてからというもの
タロットカードと毎日ラブラブ💛

手触りもいいし
何より
カードの意味が分かる。(あたりまえだけど)

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たのしい☆




さがしたら
タロットカードの本も家にあるもんだな。

はじめての人のためのらくらくタロット入門

はじめての人のためのらくらくタロット入門

  • 作者:藤森 緑
  • 発売日: 2008/11/17
  • メディア: 単行本






タロットカードがそれぞれ持っている意味


もともとの意味とか
ニュアンスとか


絵から読み解くメッセージ

今考えてみたら
通訳と同じかなと。


いろいろ回り道したけど
もう一度やってみようかな。



人との出会いもそうだけど
買い物も何かのご縁かと思う。


縁のあるモノが
自分のもとに来てくれる。






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感謝

というカードが入っていた

感謝するのは
こちらの方でございます。

🙏




ありがとうございます。










琥珀の読者になってくれたらうれしいです 💖
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